Käse-Rosenkohl-Salat

4 Portionen

750 g   Rosenkohl
3 EL    Kräuteressig
4 EL    Traubenkernöl
1       Zwiebel
1       Knoblauchzehe
1 TL    Kümmel
1 Bund  Petersilie
100 g   Fleischwurst
100 g   Gouda
        Kräuter zum Garnieren
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

Den Rosenkohl putzen und waschen. Die Röschen halbieren und in 
kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
Inzwischen den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl
anschließend unterschlagen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe
schälen und fein hacken. Mit dem Kümmel unter die Marinade rühren.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen
und fein hacken. Gehackte Petersilie ebenfalls unter die Marinade
rühren. Den Rosenkohl abgießen, abtropfen lassen und noch warm
mit der Marinade mischen. Zugedeckt abkühlen lassen.
Die Fleischwurst und den Käse in kleine Würfelschneiden und
unter den Salat heben. Den Rosenkohl-Salat ca. 10 Minuten
durchziehen lassen und anschließendmit Kräutern garniert servieren.


Brenn- und Nährwerte pro Portion
Brennwert: 350 kcal / 1460 kJ
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 28 g